Postre fácil de strudel de manzana (#Sw&StMoments)

Hola,

Esta semana es rara, muy rara y termina con un mega puente escolar, que me dejará muy ocupada con los pequeños de la casa, que además en estas fiestas hay que mantener ocupados con actividades divertidas. Ya te mostraré una recopilación de nuestras actividades de duendes.

Hace mucho que no publico una entrada de cocina. Para ser exactos desde el 30 de Diciembre del año pasado con mi primer Bundt Cake de Manzana. Y tu dirás, ya viene esta de nuevo con manzanas, pero es que es de las pocas frutas que gustan a mis chicos, que le voy a hacer.

Ultimamente no cocino mucho, porque mi madre se ha adueñado de esa parte de la casa. Pero este finde mi esposito me pidió un postre, así sin más y como tenía masa de hojaldre y manzanas, decidí preparar mi postre fácil, que sé que les gusta a todos. Así que hoy quiero compartir contigo mi receta.

Bundt Cake de Manzana Canela con Castañas (#Sw&StMoments)

Felices, felices fiestas lala lara lala

¿Qué tal estás pasando estas fiestas?. Nosotros disfrutando mucho de los peques y de las reuniones familiares.

La Navidad es mi época favorita del año. Ya es tradición en nochebuena, cenar pavo relleno. Desde pequeña mi madre lo hacía y le quedaba delicioso. Ahora me encargo yo y me queda muy sabroso, pero creo que siempre internamente en mi corazón sentiré que no estoy a su altura.

Esta nochebuena el postre elegido fue un bundt Cake de manzana canela y para la última noche del año, tendremos la deliciosa Crème Brûlée.

 

Esta receta es mía (la primera que hago de cero, sin basarme en nada). Reconozco que mientras la hacia, tuve mis dudas, pero he de decirte que todos quedaron encantados con la tarta y voló rápidamente.

Ingredientes del bizcocho
250 gr de Mantequilla blanda
300 gr de Azúcar blanca
4 Huevos XL
1 cdta Extracto de Vainilla
400 gr de Harina
1 cda de Polvo de Hornear

Ingredientes del "relleno"
2 Manzanas Golden
1,5 cdta de Canela en polvo
50 gr de Azúcar Morena
1 cda de Coñac
1/2 cdta de jengibre
4 Castañas (opcional)

Ingredientes de la crema
300 gr. de azúcar glass
50 gr. de mantequilla
125 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
100 ml nata para batir (aproximandamente)



Preparación del "relleno"

Si nos hemos decidido por las castañas, lo primero que hacemos es quitarles la cáscara exterior (seguramente no podrás quitarles la interior, no te preocupes que luego se puede quitar fácilmente) y cocerlas en agua hirviendo con una cucharadita de sal, hasta que ablanden. Termina de quitar la cáscara interior y corta las castañas en trozos pequeños.

En una olla pequeña, colocamos las manzanas picadas junto con el resto de ingredientes del relleno, a fuego lento, removiendo hasta que las manzanas ablanden un poco (5 min aproximadamente). Lo sacamos de la fuente de calor y reservamos hasta que se enfríen.

Preparación del bizcocho

Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Enmantequillamos nuestro molde por todas partes y luego espolvoreamos una cucharada de harina para que se cubra toda la mantequilla (el resto de harina, que no se pegue la desechamos). Reservamos nuestro molde.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar (ten cuidado que la mantequilla debe estar muy blandita, en esta época del año, debes sacarla del frigo con tiempo. Cuando ambas estén bien integradas y la mezcla sea cremosa, es el momento de incorporar los huevos, uno a uno, mientras continua batiendo. Al principio parece que se corta, pero no es así. Cuando todos los huevos estén completamente integrados a la mezcla, agregamos la vainilla.

Por otra parte, tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla mientras continuamos batiendo.

Finalmente incorporamos, con una lengua de gato, el relleno (recuerda que debe estar a temperatura ambiente) y lo mezclamos suavemente.

Pasamos al molde y horneamos unos 50 minutos o hasta que un pincho salga limpio.

Recuerda enfriar el molde sobre una rejilla antes de desmoldar.

Preparación de la crema

Batimos la mantequilla (recuerda que debe estar muy blanda) junto con el azúcar glass a velocidad alta con varillas. Cuando esté blanca y cremosa, agregamos el queso crema y seguimos batiendo a velocidad alta hasta integrar. Luego vamos agregando la nata con velocidad lenta hasta alcanzar la consistencia deseada (recuerda que la crema debe ser consistente, pero también debe chorrear cuando bañemos el bundt con ella).

 La receta parece larga, pero no es complicada y queda delicioso. Vamos anímate a probarlo.

Mermelada de Granada y Frambuesa (#Sw&StMoments)

Tengo la suerte de tener un montón de Granadas de la Huerta y no sabía que hacer con ellas.

A mi me gustan en la ensalada y a mi madre comérselas a cucharadas. Eso está bien, si vas al super y compras un par o tres, pero yo tenía como unas 20. Pensé "madre mía, en qué utilizó tantas?" y se me prendió la bombilla....

Claro que si!!! Mermelada es la mejor opción.

Pizza casera a mi estilo (#Sw&StMoments)

Thanks God is Friday!!!

Todos en casa saben que los viernes es "Pizza Night", lo que incluye noche de cine. Por supuesto "Apta para nuestro público infantil" (Cuándo podré volver a ver una película de adultos???).

Si el día se ha presentado complicadillo, las pizzas se compran o se encargan, pero la mayoría de las veces corren por mi cuenta (bueno, con la "ayuda" de la pequeña de la casa que le encanta cocinar). Aquí te dejo mi receta por si quieres intentarlo.

Receta de pizza casera

Aparte de preparar estas imágenes tan chulis con powerpoint, quiero contarte también algunos tips, que te pueden servir a la hora de preparar esta deliciosa Pizza Casera.

• Echamos azúcar, porque la levadura se alimenta de ella para crecer. Sin embargo, la sal le impide crecer. Por este motivo, lo que siempre debes hacer es mezclar la sal aparte con la harina, nunca con el líquido. 
• Si te gusta una masa más fina, déjala crecer un poco más para que tenga más elasticidad y no se rompa. Y estíiiiirala bien.
• Puedes extenderla con las manos o con un rodillo.
• Para que no se pegue a la bandeja coloca un poco de harina o papel de horno. 
• La salsa no debe estar demasiado líquida para que no se humedezca la masa. 
• Si en tus ingredientes quieres usar vegetales, saltéalos un poco en la sartén. Aunque algunos se pueden colocar crudos como los pimientos.
• Muchas veces sustituyo 100gr de harina blanca, por harina integral o avena.

¿Qué puedo poner en mi pizza casera?

A mis chicos les gusta con rebanadas de pechuga de pavo y queso solamente, pero el jamón debe quedar debajo del queso para que no se dore, porque entonces ya no lo quieren.

A la nuestra, le ponemos pimiento rojo y verde cortado en juliana, láminas de champiñones, queso mozarella y emental rallado. Luego, cuando la saco del horno, coloco por encima jamón del bueno (del de cerdito). Ojo! no se te ocurra poner este jamón antes de meterla al horno, porque quedará tieso como una suela y será como un pecado mortal. Como dicen los de Master Chef, hay que "Respetar el Producto".

Las pizzas aceptan muchos ingredientes, siempre que sean de calidad y te gusten. Pero yo creo que siempre hay límites que no se pueden pasar, como este Hit Parade del comidista que te cuenta 17 ingredientes que no deberían estar sobre una pizza. 

Espero que te animes a prepararla y si tienes alguna pregunta, no dudes en comentar. Los leo todos y respondo lo más rápido que puedo. 

Gracias por venir!! 

Tarta 3 Chocolates y OREO (#Sw&StMoments)

Pues que hace poco ha sido el cumpleaños de mi madre y tras mantener la siguiente conversación:

- ¿Mami, de qué quieres tu tarta?

- De lo que tu quieras hija. 

- De lo que yo quiera no me vale mami, porque si te lo pregunto es porque no tengo ni idea y espero que tu gusto me ayude a decidir.

- Pues de lo que le guste a toda la familia.

- Ya estamos.....Vaaaale. 

Ay madre, que parte de que necesito que me de alguna idea no habrá entendido. En fin que después de mucho pensar, me decidí por un clásico de las que tienen Thermomix: Tarta 3 Chocolates. Aunque yo no tengo el aparato ese, que a mi me gusta lo de meterme en cocina aunque no tenga tiempo. 

Perdonad que las fotos me quedaron un poco oscuras, pero es que la iluminación del lugar no me ayudaba mucho. 

Bueno, el caso es que lo de la cuajada no me mola mucho, así que la hice con gelatina sin sabor (Recordadme que la próxima vez que haga algo con gelatina, no se lo mencione a mi peke. Que eso le bastó para devolverme el plato tal cual, sin probarla).  Aquí va la receta.

Ingredientes:

Mi molde es de 23 cm. Lo tenéis al final del post.

1 litro de nata para montar

500 ml de leche, yo usé semi-desnatada, por eso le he puesto más nata.

15 láminas de gelatina neutra. 

200 gr. de chocolate negro al 70%. 

180 gr. de chocolate de leche.

180 gr. de chocolate blanco. 

50 gr. de mantequilla.

6 paquetes de galletas OREO. Y algunas María, si tienes por allí (unas 10 galletas).

Sobre el chocolate, yo utilizo la cobertura en gotas de Valor, porque me vuelve loca, me lo como hasta solo. Si no consigues en gotas, no pasa nada, compra chocolate para postres de cada sabor y trocéalo pequeño para que se disuelva más fácilmente (con una tableta de cada uno es suficiente).

Sobre la gelatina, tened cuidado si no estáis en España, porque aquí las láminas son más pequeñas, casi la mitad que en Venezuela (por ejemplo).  Si solo consigues en sobre, no sé la cantidad correcta, pero pienso preparar una y actualizar el post en cuanto lo tenga, aunque yo calculo que un sobre de gelatina por capa.

Si eres golos@ te preguntarás ¿Dónde está el azúcar?. Yo no la necesito, pero si insistes puedes agregar 100 gr de azúcar normal. La que vas a dividir en partes iguales (50 y 50), para las capas de chocolate negro y de leche, porque el blanco es súper dulce y no necesita más, confía en mi. 

Preparación:

Es mejor prepararla el día antes, para que nos de suficiente tiempo para que cuaje.

Lo primero que vamos a hacer, es mezclar la nata con la leche y separarla en tres partes iguales (de 500 ml cada parte).

Capa de Galletas:

Derretimos la mantequilla en el microondas o en fuente de calor, pero con cuidado que no se queme.

Trituramos las galletas oreo hasta que queden como molidas y lo mismo con las María. Ponemos en el fondo del molde la mitad de las OREO con todas las María y el resto lo reservamos. Agregamos la mantequilla por encima, poco a poco y con el fondo de un vaso o con las manos vamos aplastando para formar la capa de galletas. 

Capa chocolate negro:

Vamos a meter 5 láminas de gelatina en un poco de agua para humedecerla y la dejamos allí mientras preparamos la mezcla. 

Calentamos en un cazo, una de las partes de la nata-leche, hasta que comience a hervir. Momento en el cual retiramos de la fuente de calor y agregamos todo el chocolate negro, que disolvemos lentamente para que no se formen burbujas.

En cuanto esté todo mezclado, sacamos las laminas de gelatina del agua y las escurrimos. Luego agregamos a la mezcla y disolvemos lentamente. 

Esta preparación la vertemos con mucho cuidado sobre la capa de galletas y metemos al frigo durante una hora. 

NOTA: Si vas a utilizar el azúcar, la tienes que agregar a la nata-leche antes de colocar al calor.

Capa chocolate de leche:

Colocamos otras 5 láminas de gelatina en un poco de agua. 

Calentamos la nata-leche, hasta que comience a hervir. Retiramos del calor y agregamos todo el chocolate de leche, tal y como hicimos en el paso anterior. Ahora agregamos unas tres cucharadas de las galletas OREO molidas (mientras más finas mejor, porque se irán al fondo de la capa) y mezclamos.

Sacamos las laminas de gelatina del agua, las escurrimos y las agregamos a la mezcla. Disolvemos lentamente. 

Antes de echar la mezcla sobre la capa de chocolate negro, la dejamos enfriar un poco y mientras con la ayuda de un tenedor raspamos con cuidado la capa anterior para que se unan bien y evitar que se deslicen al servirla.

Volvemos a meter la tarta al frigo durante una hora. 

NOTA: Si vas a utilizar el azúcar, la tienes que agregar a la nata-leche antes de colocar al calor.

Capa chocolate blanco:

Colocamos otras 5 láminas de gelatina en un poco de agua. 

Calentamos la nata-leche, hasta que comience a hervir. Retiramos del calor y agregamos todo el chocolate blanco, tal y como hicimos en el paso anterior. Ahora agregamos unas tres cucharadas de las galletas OREO molidas (mientras más finas mejor, porque se irán al fondo de la capa) y mezclamos.

Sacamos las laminas de gelatina del agua, las escurrimos y las agregamos a la mezcla. Disolvemos lentamente. 

Antes de echar la mezcla sobre la capa de chocolate de leche, la dejamos enfriar un poco y mientras con la ayuda de un tenedor raspamos con cuidado la capa anterior.

Metemos la tarta al frigo y la dejamos toda la noche.

Cuando ya esté cuajada, desmoldamos la tarta con cuidado. Y decoramos con el resto de las galletas OREO molidas.

Y A DISFRUTAR.....

Yo aproveché para prepararla en el regalo de Navidad que me hicieron el año pasado y que no había estrenado: Molde Lékué Duo. La verdad es que me ha encantado para estos dulces fríos que requieren desmontarse.

Sweet Moments: Delicia Griega

Quieres cenar algo realmente rico??? Ya pronto vendrá el calor y este plato es muy fresquito y ligero.

Ingredientes

1 paquete de queso feta
1/2 tarrina crema agria
1 pan pita
1/2 cebolla morada
1/2 pepino
1/2 Aguacate
aceitunas negras
1 cdta de aceite de oliva
1/2 cdta de perejil
sal y pimienta al gusto

Preparación

Corta en cuadritos el aguacate y el pepino, y en julianas la cebolla y las aceitunas. En un bol coloca el queso y con un tenedor se va aplastando. Luego agrega la crema agria para ablandarlo un poco y mezclalo con el perejil. 

Agrega la cebolla, el pepino y el aguacate. Adereza al gusto con aceite, sal y pimienta. 

Decora con las aceitunas y sírvelo frío con pan de pita.

Sweet Moments: Crêpes de Salmón con Pera

Hola a tod@s,

Hoy si que vengo con la entrada correspondiente. A qué suena raro mezclar dulce con salado? pues les digo que está delicioso.

Ingredientes

½ litro de leche.

250 gr de harina.

50 gr de mantequilla derretida.

4 huevos.

1 cda de azúcar.

1 pizca de sal.

200 gr de Salmón ahumado.

1 pera de conferencia cortada o la que más les guste. 

½ cebolla dulce cortada pequeñita.

½ tarrina de crema agria

1 cda de leche

Preparación

Lo primero es hacer las crêpes. En un bol colocamos la harina y vamos mezclando poco a poco, con la batidora de barillas o a mano, la harina, los huevos, el azúcar, la sal y la leche. Cada ingrediente se va agregando poco a poco. Por último agregamos la mantequilla derretida. El producto final debe ser una masa líquida, sin grumos que dejaremos reposar por 5 minutos.

Si tienes mucha prisa, ahora venden unos botes con la mezcla, solo hay que agregar leche hasta donde indica, mezlcar bien y listo.

Para hacerlas, lo ideal es una plancha o sarten muy plana, que untaremos con mantequilla y calentamos a fuego medio. Con un cucharón de sopa, echamos la mezcla en el centro del sarten y dejamos esparcir de forma circular. Se tiene que dorar por ambos lados, aproximadamente un minuto por cada lado.

Perfecto, ahora vamos a rellenarlas .....

En la mitad de una crêpe, colocamos la mitad del salmón y la mitad de la pera encima. La doblamos por la mitad y otra vez por la mitad para formar un triángulo. Acompañamos con la cebolla cortada y la crema agria que previamente hemos mezclado con la leche para diluirla un poco. Yo colocó unas gotas de vinagre de jerez glaseado que hacen un excelente contraste. Si no consigues la crema agria no pasa nada (como dice mi peque), en su lugar puedes utilizar nata de cocinar. 

Y de postre .....

Las rellenamos con trozos de fresas bañadas en chocolate negro. Acompañadas con helado de vainilla o crema batida. 

Uhmmm!!! Delicioso y muy romántico.

Sweet Moments: Salmón con Almendras

Hola, primero quiero pedir disculpas por no escribir la semana pasada el Sweet Monday, pero es que todavía estaba recuperándome de una gripe horrorosa que me tuvo tumbada 4 días.

Hoy traigo una receta de salmón que me encanta y es facilísimo de preparar. Sorry por no mostraros fotos.  

Ingredientes: 
2 lomos de salmón fresco 
1 cda de mantequilla derretida 
3 cdas de miel 
4 cdas de mostaza 
20 almendras crudas 
sal al gusto  

Preparación: 
Tostar las almendras y picarlas en trozos pequeños. 
Mezclar la mantequilla, la miel y la mostaza hasta que queden mezcladas de forma homogenea. 
Colocar los lomos en un molde refractario y ponerles una pizca de sal por encima. Luego cubrirlos con la mezcla y encima espolvorear los trocitos de almendra (puedes agregar trocitos de nueces). 
Meter al horno a 190ºC unos 10 minutos o hasta que el salmón tenga el punto deseado (el salmón no necesita cocinarlo mucho, porque se quedaría seco).

Sweet Moments: Oreo Cheescake Cupcake

Por fin este fin de semana he podido hacer este postre. La receta la encontré en Cates World Kitchen y la verdad es que me enamoró a primera vista, pero luego de prepararla te puedo decir que es deliciosa y muy rápida de hacer. Yo la hice con los cupcakes grandes, porque no tengo el molde para los pequeños, pero lo ideal es que el fondo del molde sea del tamaño de una galleta Oreo.

Ingredientes: (12 cupcakes grandes)

18 galletas oreo
2 tarrinas de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
1/2 cdta de extracto de vainilla

2 huevos grandes a temperatura ambiente
1/2 taza de Crema Agria (Sour Cream).
una pizca de sal


Instrucciones:

Precalentar el horno a 135º C. Batir ligeramente los huevos por separado.
Preparar el molde con los cupcakes de papel (yo suelo hacer el muffin y luego de hornearlos los pongo en el papel, pero en este caso es mejor hornearlos ya con su papelito). En el fondo de cada molde colocamos una galleta oreo.
En un bol batimos el queso con el azúcar y la vainilla, hasta que quede cremoso. Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno, con la espatula vamos rebañando el borde mientras gira para que la mezcla sea homogenea. Por último añadimos la crema agria y la sal. Seguimos batiendo.
Servimos la mezcla en los moldes, cubriendo casi hasta el borde porque no llega a crecer. Y metemos al horno por 25-30 min, dando vuelta al molde a mitad de tiempo, así evitamos unos que se doren, porque los queremos blanquitos. Dejamos reposar 5 min fuera del horno y luego los guardamos en la nevera como mínimo por 6 horas. Se consumen frios.

Sweet Monday: Tarta de Queso Philadelphia

Si, ya lo sé, vengo tarde con el post de cocina de los lunes, pero ha sido un día complicado.

Este fin de semana quería hacer unos muffins especiales para el bautismo de mis niños, pero estuve con el estómago revuelto y no me apetecía hacer nada de comer. Se ven deliciosos, así que prometo traer la receta pronto.

Hoy traigo la receta de tarta de queso que hice para la cena de fin de año. No es ningún misterio, porque viene en el queso crema, pero yo la he modificado un poco.

Ingredientes:

1  paquete de 200gr de galletas tipo María

40 gr. de mantequilla

400 ml de nata para batir líquida

400 gr. de queso crema (2 tarritos)

40 gr. de azúcar

5 gr. de gelatina en polvo

1 tarro de mermelada de frutas del bosque

frutos rojos

Preparación:

Yo trituro las galletas con la picadora y las mezclo con la mantequilla que he derretido un poco en el microondas (30 seg), así es más fácil unirlas. Colocar la base en el fondo del molde y reservar en la nevera mientras se prepara el resto.

Se pone a hervir la nata, el azúcar y el queso crema. Luego se cuela y se añade la gelatina. Colocamos esta mezcla en el molde y se guarda en la nevera al menos durante 6 horas.

Al momento de servir, se cubre con la mermelada y se decora con las frutas. A mi con el ajetreo de fin de año, se me olvidó ponerle unas fresas que tenía.

Las fotos no son muy buenas. Los reyes no me trajeron la caja de luz que pedí, así que me tocará comprarla yo.

y para los niños y no tan niños, un dulce muy sencillo y que queda muy simpático.

Sweet Monday: Pan de Jamón

Bueno este es nuestro primer post oficial de Sweet Monday. Que ilusión me hace.

En Venezuela, por estas fechas navideñas disfrutamos de un delicioso pan, relleno de jamón, bacón, pasas y aceitunas. La textura y sabor es como de un pan dulce. La receta oficial la puedes encontrar en la web, pero esta es mi receta modificada para hacerlo en España. Yo hago la mitad de la receta, para que me salga solo un pan, así que en los ingredientes ya los doy a la mitad.

 

Ingredientes

• 1/2 taza de agua tibia (con 30 seg de microondas basta)
• 1 sobre de levadura seca o 25gr si es fresca
• 1/2 taza de leche
• 75 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 750 gr de harina
• 1/2 cdta sal
• 1/2 kg de jamón de pierna o menos
• 1 paquete de tocineta (bacon)
• Uvas pasas
• Aceitunas rellenas con pimiento

Preparación

Hervir las pasas en un poco de agua para que se pongan gorditas, escurrir bien y apartar.

Si la levadura es seca, se mezcla con la sal y la harina. Si es fresca, diluirla en el agua tibia, tapar y dejar reposar 15 min. En Venezuela se espera a que haga espuma, pero con la levadura de aquí yo no lo he conseguido.

Derretir la mantequilla en la leche hervida y agregar el azúcar. Si la leche es descremada hay que usar un poco más de mantequilla.

A la mitad de la harina se le agregan los líquidos (que se tienen que haber enfriado a temperatura ambiente) poco a poco, y se va mezclando. Cuando la masa ya no esté líquida, se pasa a la mesa y se va amasando con el resto de la harina,mientras vaya aceptandola. El amasado es el secreto de un buen pan. 

Luego se coloca en un cuenco enmantequillado y se deja reposar por dos horas cerca de la calefacción (esta masa necesita un poco de calor para crecer bien y aquí en invierno es dificil). 

Cuando ha crecido, se estira en forma rectangular y se rellena, colocando el jamón encima, el bacón, las aceitunas y las pasas. Se enrolla como un brazo gitano y se pincha un poco para que salgan los gases. 

Se deja reposar una hora más y se mete al horno, previamente calentado a 170 grados (solo resistencia inf.). A los 20 min se pinta con huevo batido. Se mete otros 20 min y se vuelve a pintar, luego 10 min con doble resistencia.

Sweet Monday

Bien dicen "Año nuevo, vida nueva" y yo quiero darle una nueva vida a mi blog.

Amo el scrap, pero también amo todo tipo de manualidades y otros hobbies. Una de las cosas que más disfruto haciendo es cocinar, sobre todo si es para mi familia y amigos. Por eso hoy inauguramos una sección de cocina que llamaremos "Sweet Monday" (imitando un poco a Donna con su "Inspiration Wednesday"). En esta sección hablaremos de cocina: algunas recetas mías; otras que no lo son, pero que si las he preparado (algunas estarán modificadas con mi toque personal); algunas recetas que encuentro en la red (siempre hay delicias que quiero poner en práctica); algún post será sobre utensilios de cocina y su uso; algún otro será de tips e ideas.

Estoy segura que te va a gustar la idea.

 Imagen: Stock Xchng

Postre de Nochebuena

Este año me ha dado por los muffins (magdalenas). Estas son de lima con frost de queso crema. No son mis favoritos pero quedaron bien.

Perdonen que no les dí Feliz Navidad el domingo, pero hemos estado desconectados, sin teléfono, ni Internet, todo el fin de semana (menudo cambio de operador). Feliz Navidad a tod@s.

Este es mi primer post desde mi móvil nuevo, vamos a ver que tal sale.

Noche de Halloween

Hola chic@s

No creía que nos daría tiempo, pero al final anoche pudimos celebrar un poco de Halloween con el peke. Espero que el próximo año podamos hacer una decoración especial, porque este año todo lo que hicimos lo llevamos al colegio.

Unas arañitas que disfrutamos mi peque y yo.

Manos esqueléticas con palomitas para la merendola del cole....

Y unas deliciosas momias para la cena...

Crème Brûlée

Y aquí va mi primera entrada en condiciones del año....

En Venezuela descubrí una cafetería que me encantaba. Su nombre "Arábica". Tenían todo tipo de cafés deliciosos, siempre me ha gustado el sabor del café (con leche). 

Además de café de todas partes del mundo, lo más delicioso que tenían eran sus postres. Me sentaba allí a imaginarme que yo podría tener una cafetería así, chic y deliciosa. Entre mis favoritos se encontraba la Crème brûlée, una "natilla" tan delicadamente perfumada a vainilla y con esa capa tan crujiente de azúcar. En el fondo siempre quedaban unos puntitos muy pequeñitos de color negro, que me preguntaba que serían. 

Pues bien, el año pasado, en una tienda de Casa, me tope con el quemador a muy buen precio y con los tarritos adecuados y muy bonitos, así que me hice con ellos, esperando el momento perfecto para intentarlo. Y ese momento llegó la pasada Nochebuena. Quedó deliciosa, aunque no perfecta, ya que la capa de azúcar estaba demasiado gruesa para mi gusto (siempre se puede mejorar el primer intento, verdad?). La repetí en Nochevieja y quedó perfecta. Me recordaba a esa crema del café Arábica y conseguí incluso los puntitos negros con vainilla en polvo. Aquí te dejo la receta:

Ingredientes

500 ml de Nata
250 ml de leche
Vaina de vainilla o en su defecto extracto de vainilla
7 cdas de azúcar
7 yemas de huevo
Azúcar para quemar

Preparación

Llevar a hervir la nata con leche y la vainilla (si utilizas extracto de vainilla, con media cucharadita de café será suficiente). Dejala enfriar por 15 minutos para que la vainilla perfume bien y luego quitala. Mientras batimos, suavemente y a mano, las yemas con el azúcar y les agregamos muy lentamente los líquidos, para que no se cocinen. Se tiene que quitar la capa de espuma que se ha formado en la superficie de la crema, con mucho cuidado. Luego se coloca un pequeña cantidad en los potecitos, que tienen que ser bajos y se cocina en el horno al baño María, con la temperatura muy baja (unos 100º C) para que el agua no llegue a hervir, si ese sucede echar un poco más de agua en la base. Deberá pasar unos 40 minutos a una hora en el horno. Sacarla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando estén frías, las metes en la nevera cubiertas con papel transparente. 
Sacarlas unos minutos antes de servir y espolvorear con azúcar por encima, para luego con el quemador o una planchita, quemar la azúcar hasta formar una capa de caramelo muy delicada, que quedará crujiente.

Aquí les dejo una foto del proceso final. Lastima que no se me ocurrió hacer fotos de toda la preparación. Por cierto, en la tripa se está formando mi pequeña.